Ingrédients

  • 1 kg de poisson (poisson chat de préférence)
  • 5 gousses d’ail
  • 1 gingembre
  • 1 oignon
  • 2 tomates fraîches
  • Vinaigre ou jus de citron (pour le lavage du poisson)
  • Ciboulette
  • 1 Cube de bouillon simple (Facultatif)
  • Piment
  • Bouillon de poulet(Facultatif)
  • Feuilles de banane ( ou papier sulfurisé )
  • 1 Piment (Facultatif)

Préparation

  • Bien laver le poisson dans de l’eau, y ajouter un peu de vinaigre ou du jus de citron, pour éviter que le poisson glisse dans les mains ! Couper en petits morceaux et assaisonner.
  • Mixer les condiments (ciboulette, oignons, gingembre, ails, piment) ; puis ajouter le cube Maggi (rappé ou écrasé).
  • Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, ajouter le mélange dans le bol (poisson), ajouter de l’huile, un peu d’eau et un peu de piment.
  • Dans un saladier, mettre des feuilles de bananes, puis mettre le poisson et un peu de sauce, bien fermer.
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  • Placer la papillote dans un grand plat à four dont le fond est rempli d’eau pour que les feuilles de bananier ne se dessèchent pas trop
  • placer le plat dans le four préalablement préchauffé à 200°c et laisser cuire pendant 30 minutes ou placer les papillotes au barbecue puis laisser cuire pendant 1heure .

Conseil: Servir avec du manioc, riz, patate, bananes plantain. Bon appétit

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Liboke de Poisson chat
Portions
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