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LIBOKE YA NGULU (papillotes de porc)
Instructions
  1. Laver et découper la viande
  2. Apprêter tous les ingrédients et les découper
  3. Dans une casserole mettre les morceaux de viande, les ingrédients émincés grossièrement et un filet d’huile
  4. Laisser mijoter sans ajouter de l’eau dans un premier temps question de recueillir le jus de cuisson naturel ensuite arroser le contenu d’un peu d’eau,
  5. Laisser cuire environ 15 minutes, puis ôter la casserole du feu,
  6. Préparer les feuilles et les étaler les unes sur les autres, puis déposer le contenu de la casserole dans ces feuilles, il est important de bien ficeler afin que les feuilles retiennent adéquatement la chaleur et ne laissent s’échapper aucun jus de cuisson.
  7. Paquet bien ficelé, cuire au barbecue à l’air libre pendant 3 heures ou au four dans un grand plat rempli d'eau pendant 2 heures .
Notes

Conseil :

Servir avec des makemba frit, de la chikwangue , des patates douces ou du taro.

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