Le Mbika ou graine de courge est un aliment très nourrissant et très énergétique. Elle est issue de la courge à huile Lady Godiva appartenant à l’espèce Cucurbita pepo. Cette graine a une enveloppe très fine. Elle se mange nature, grillée, hachée ou moulue, et se mélange à des légumes, aux poissons , au poulet ou a de la viande

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Mbika au poissons fumés
Temps de Préparation 90 minutes
Portions
personnes
Temps de Préparation 90 minutes
Portions
personnes
Instructions
  1. tremper le poisson dans de l'eau chaude pendant une demi heure , ensuite le nettoyer soigneusement avec de l'eau chaude
  2. Dans une autre casserole, verser les Mbika et un peu d’eau, juste assez pour obtenir une pâte épaisse.
  3. Pilez ( ou broyer) l’ail,l'oignon ainsi que la muscade puis les ajouter à la pâte.
  4. Hacher les tomates et les mélanger pour faire une purée
  5. Faire chauffer 2 Verre d'eau mais sans bouillir. Puis versez le mélange de farine, oignon , et ail qui seras remuer pendant 5 min
  6. Dans une poêle faites revenir a l'huile les tomates découper pendant 5 minutes puis verser les dans le mélange de pâte et autres épices,
  7. Ajouter les morceaux de poissons, laisser cuire le tout pendant une demi heure a 45 minutes environ.
Notes

Conseil: Servir avec du Fufu très chaud. Bonne appétit

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