Ngulu est le nom par lequel la plupart des congolais appelle le porc mais aussi la viande de porc qui soit dit en passant est une viande particulièrement délicieuse. Le Ngulu se cuisine de diverse manière dans la cuisine congolaise entre autres en papillotes (liboké) en bouillon, en brochettes etc. Apprécié par certains et réfuté par d’autres le Ngulu n’en demeure pas moins une viande exceptionnelle.

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NGULU A LA TOMATE
Instructions
  1. Nettoyer la viande soigneusement de préférence à l’eau chaude
  2. Piler l’ail, la muscade les branches de céleri ainsi que le sel dans un petit mortier ou vous pouvez broyer tout ça au mixeur
  3. Dans une casserole ajouter à la viande le mélange d’épice pilé, le cube de bouillon, les tomates fraiches et l’oignon préalablement découpée, une louche d’huile du sel et de l’
  4. Laisser ce mélange cuire au feu pendant 40 min en vérifiant de temps que la viande est tendre et facile à mâcher. Et voilà c’est prêt
Notes

Servir avec du riz, du Fufu ou des plantains.

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