NTABA FUMÉS AUX TOMATES

Ntaba est le mot lingala désignant la  chèvre ainsi que sa viande qui est  très délicieuse et parfumée. Elle peut se cuisiner en sauce, mais rien ne vaut des morceaux de ntaba bien braisés au feux de bois, que l’on peut acheter dans n’importe quel malewa, nganda ou terrasse de la ville de Kinshasa ou si vous préférer vous pouvez le faire au barbecue ou au four à la maison. Perso je préfère ceux de la rue .

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NTABA FUMÉS AUX TOMATES
Instructions
  1. Piler l'ail, le sel, le gingembre,la muscade, les feuilles de laurier et le céleri.
  2. Couper la viande en cubes et dans un saladier mélanger la viande aux épices pilés précédemment et laisser reposer 1h.
  3. Pendant ce temps, allumer le barbecue et poser les morceaux de viande sur le grill.
  4. Laisser fumer sur un feu doux,
  5. Dès que la viande est bien braisée et bien fumée, la retirer du feu et la mettre de côté.
  6. Émincer grossièrement oignons, tomates et ciboulettes.
  7. faire revenir à l'huile la tomate et l'oignon pendant laisser cuire 5 bonnes minutes, puis ajouter la ciboulette .
  8. Laisser mijoter encore 10 minutes, puis ajouter les morceaux de viande braisés, et remuer pour un bon mélange pendant une à deux minutes.
Notes

Servir avec du Lituma, du  fufu, de la chikwange, des plantains etc .Bref tout ce que vous voulez du moment que c'est bon.

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